Père (André Ducos) et mère (Renée Jarry épouse Ducos) professeurs de lettres classiques à Châtellerault (Vienne). Une soeur, Michèle Ducos, Professeur émérite de latin à Sorbonne Université, Secrétaire Générale de la Société des Etudes Latines (1997-2002); Rédacteur en chef de la Revue des Etudes Latines (1996-2002);Membre du Comité de Direction de la SIBC (Société Internationale de Bibliographie Classique); Directrice de l’UFR de Latin, université Paris-Sorbonne (2013-2018).
1981: université de Paris-Sorbonne (Paris IV), Licence de lettres classiques
1982 : université de Paris-Sorbonne (Paris IV), Maîtrise de lettres classiques
1984 : Agrégation de lettres classiques
1987: Université de Paris-Sorbonne (Paris IV), DEA en langue française
1993 : Doctorat « La météorologie en français : réception des Météorologiques d’Aristote en français (XIIIe-XIVe siècles) » sous la direction de C. Thomasset (Paris-Sorbonne), mention très honorable avec les félicitations à l’unanimité, Université de Paris-Sorbonne (Paris IV).
2002 : Habilitation à diriger les recherches : « Vulgariser le savoir (XIIIe-XIVe siècles) » sous la direction de C. Thomasset, Université de Paris-Sorbonne (Paris IV).
Élue directrice d'étude cumulante en 2009.
1984-1990 : Professeur dans l’enseignement secondaire et en École Normale d’Instituteurs.
1990-1994 : PRAG à l’Université de Limoges.
1994-2004 : Maître de conférences en langue et littérature du Moyen Age à l’Université de Bordeaux 3.
2004-2006 : Professeur à l’Université Michel de Montaigne – Bordeaux 3.
Depuis 2006 : Professeur à l’Université Paris-Sorbonne (Sorbonne Université depuis 2018).
Textes scientfiques en français médiéval.
Traductions médiévales en français.
Culture scientifique du monde laïque.
Réception des théories philosophiques et scientifiques dans les langues vernaculaires.
La météorologie en français au Moyen Âge (XIIIe-XIVe siècles), Paris : Champion, 1998.
Ouvrages collectifs
Sciences et langues au Moyen Âge, Heidelberg : Universitätsverlag, 2012.
Météores et climats d’hier : Décrire et percevoir le temps qu’il fait de l’Antiquité au XIXe siècle, Paris : Hermann, 2013.
Encyclopédie médiévale et langues européennes : Réception et diffusion du De proprietatibus rerum de Barthélemy l’Anglais dans les langues vernaculaires, 2014.
Les sciences et le livre : formes des écrits scientifiques des débuts de l’imprimé à l’époque moderne, Paris : Hermann, 2017.
Le temps qu’il fait au Moyen Âge : phénomènes atmosphériques dans la littérature, la pensée scientifique et religieuse, textes réunis par J. Ducos et C. Thomasset, Presses de l’Université de Paris-Sorbonne, 1998.
Aux origines de la géologie de l’Antiquité au Moyen Âge, éd. C. Thomasset, J. Ducos et J. P. Chambon, Paris : Champion, 2010.
Lire Aristote au Moyen Âge et à la Renaissance : l’exemple du De Generatione et Corruptione, éd. J. Ducos et V. Giacomotto-Charra, Paris : Champion, 2011.
Passages. Déplacements des hommes, circulation des textes et identités dans l’Occident médiéval, éd. J. Ducos et P. Henriet, Toulouse : Méridiennes, 2013.
Savoirs et fiction, éd. D. Boutet et J. Ducos, Paris : PUPS, 2015.
Traduire au XIVe siècle : Evrart de Conty et la vie intellectuelle à la cour de Charles V, éd. Joëlle Ducos et Michèle Goyens, Paris : Champion, 2015.
Richard de Fournival et les sciences au XIIIe siècle, éd. J. Ducos et C. Lucken, Florence : Sismel, 2018.